카이막의 모든 것,터키의 보물 : 역사부터 만드는 법, 맛있게 즐기는 팁까지
카이막(Kaymak)은 오랜 역사와 깊은 풍미를 간직한 터키 전통 유제품으로, 단순한 크림의 범주를 뛰어넘는 독보적인 존재감을 자랑합니다. 터키뿐 아니라 발칸반도, 중동, 중앙아시아 등에서도 널리 사랑받는 이 유제품은 각 지역의 기후와 유목 문화, 식습관에 따라 다양한 형태로 발전해왔습니다. 카이막은 일반적으로 아침 식사나 디저트로 즐기며, 신선한 빵이나 벌꿀과 함께 섭취하는 것이 일반적입니다. 터키 사람들에게는 단순한 유제품이 아닌, 전통과 기억이 담긴 음식으로 여겨집니다. 그 부드러우면서도 농축된 풍미는 단순한 크림과는 다른 깊은 맛을 전하며, 고급 디저트 재료로서도 활용됩니다. 카이막은 우유를 천천히 가열하고, 표면에 떠오른 유지방을 식혀 응축시켜 만드는 정성과 시간이 담긴 음식으로, 자연스럽게 진..
2025. 4. 6.
